Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Осьмак Т. Г., Касьянова Н. О., Скорченко Т. А.
Оптимізація рецептурного складу морозива «Сирок»

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 96-101 
УДК:  663.674 

Аннотацiя:

Системний аналіз технологічного процесу виробництва морозива «Сирок» проведено шляхом розробки параметричної схеми підсистеми фризерування суміші, організації ортогонального композиційного планування другого порядку та статистичного опрацювання результатів.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/515/5/osmak.pdf'

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 10-11 / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2011. — 212 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво

Статистика використання: Завантажень: 0