Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Радзієвська І. Г., Леник С. О., Максимкін П. В.
Визначення ступеня окиснення пальмової олії спектроскопічним методом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 57-61 
УДК:  665.353.4: 543.422.3 

Аннотацiя:

Спектральні методи аналізу є одними з найбільш ефективних способів дослідження будови і контролю складу речовини. В даній роботі розроблено експресну методику визначення ступеня окиснення пальмової олії за величиною пероксидного числа в широкому діапазоні значень. Використання запропонованої методики дозволяє скоротити до мінімуму час аналізу якості жирових продуктів при збереженні необхідної точності результатів аналізу

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 19 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2016. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження