Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Попова Н. В., Ткаченко В. В.
Удосконалення рецептури збагачених глазурованих сирків з начинкою

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 224-230 
УДК:  637.338.4:637.3.071 
Аннотацiя: У статті наведено розроблену рецептуру виробництва збагачених глазурованих сирків з начинкою. Як збагачувач обрано обліпиховий і лимонноімбирний джеми. Обґрунтовано кількість внесення кожного компонента для виробництва готового продукту.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 22. № 3 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2016. — 253 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'