| Аннотацiя: |
В статье представлены результаты исследования микроструктуры мышечной
ткани различных отрубов верблюжатины, относящихся к I сорту. Исследования проводились гистологическим методом в соответствии с действующей нормативной документацией. На основании полученных результатов представили выводы о направлении мяса верблюда на производство продукции общественного питания |
