| Аннотацiя: |
Определено количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных
микроорганизмов в красителях из листовой массы амаранта, полученных путем водной, водно-спиртовой и спиртовой экстракции, и сахаристых кондитерских изделиях – карамели и зефире с их использованием. Красители могут быть рекомендованы для производства, так как кондитерские изделия удовлетворяют требованиям безопасности ТР ТС 021/2011. Микрофлора водного и водно-спиртового экстрактов и карамели на их основе представлена неспорообразующими палочковидными бактериями и микрококками, аэробными или анаэробными; выявлены единичные споры микроскопических грибов |
