Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пасько О. В., Тарасова Е. Ю.
Разработка технологии и управление качеством при производстве ферментированного молочно-злакового продукта

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 86-92 
УДК:  637.134 

Аннотацiя:

Спланирован с использованием QFD-методологии ферментированный молочно- злаковый продукт для организации питания студенческой молодежи. Разработаны технология производства ферментированного молочно-злакового продукта с использованием принципов ХАССП и нормативная документация (СТО 90282083-001-2013 Кисломолочный продукт «Медово-злаковый»).

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 5 (40) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.13 Обробка молока