Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Якуба Ю. Ф., Халафян А. А., Темердашев З. А., Бессонов В. В., Малинкин А. Д.
Вкусовая оценка качества виноградных вин с использованием методов математической статистики

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 93-99 

Аннотацiя:

Обсуждены вопросы формирования интегральной оценки вкусовой характеристики виноградных вин, получаемой в ходе их дегустации, указаны преимущества и недостатки этих процедур. В качестве материалов исследования использованы натуральные красные и белые виноградные вина российского производства, полученные по традиционным технологиям из сортов Vitis Vinifera, прямых гибридов, а также купажные и экспериментальные вина (150 образцов). Целью представленных исследований являлось установление корреляционных связей между содержаниями нелетучих веществ в винах и дегустационной оценкой качества вин методами математической статистики

Є складовою частиною документа Вопросы питания [Текст] : науч.-практ. журн. Т.85. № 5 / М-во здравоохранения РФ, Департамент сан.- эпидемиол. надзора РФ, Рос. акад. мед. наук [и др.]. — М. : Медицина, 2016.