| Аннотацiя: |
У статті наведено результати дослідження вмісту біологічно цінних сполук з антиоксидантними властивостями в природних нетрадиційних видах сировини у вигляді порошків: квітах липи серцелистої, фіалки триколірної, ромашки лікарської, бузини звичайної, пилку квітковому, листі бадану товстолистого, квасолі білонасінної. Показано, що всі види дослідженої рослинної сировини містять значну кількість флавонолів, катехінів, лейкоантоціанів, каротиноїдів та хлорофілу. Це обумовлює перспективність використання такої сировини у виробництві харчових продуктів з антиоксидантними властивостями. |
