Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дорохович А. М., Дорохович В. В.
Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 28-30 

Аннотацiя:

У статті наведено основні фізико-хімічні та фізіологічні властивості ди- і моносахаридів та поліолів, а також розраховані комплексні показники якості поліолів.

Є складовою частиною документа Хлібний та кондитерський бізнес [Текст] : науч.-практ. журн. № 6 (49). — К. : БИОПРОМ, 2017.