Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Погорілий Т. М.
Регресійні рівняння для визначення густини міжкристального розчину сахарози при уварюванні цукрового утфелю

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 157-164 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

У статті реалізовано один із наступних етапів створення математичної моделі процесу масової кристалізації сахарози. При створенні алгоритму проведення розрахунків із визначення розподілу теплових і дифузійних масових потоків між складовими системи комірок «розчин сахарози–кристал цукру–утфель» було знайдено регресійні рівняння для густини міжкристального розчину сахарози при уварюванні цукрового утфелю. В отриманих рівняннях густина залежить від поточної температури T розчину та вмісту сухих речовин СР у ньому. Кожне із знайдених регресійних рівнянь побудовано на основі обробки експериментальних даних, отриманих рядом авторів із застосуванням методу найменших квадратів.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25501'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 22. № 6 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2016. — 257 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація

Статистика використання: Завантажень: 3