Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Laduni Esther, Oyeyinka Adewumi Toyin, Oyeyinka Samson Adeoye, Aworh Charles Ogugua
Effect of drying method and cereal type on functional and pasting properties of ogi powder

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 587-595 

Аннотацiя:

Гідроліз-екстрагування пектинових речовин з рослинної сировини є одним з найскладніших та найважливіших процесів технології отримання пектину. Тому, дослідження впливу технологічних параметрів на кінетику цього процесу є актуальним.

Є складовою частиною документа National, university of food technologies
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 4. issue 4 / u. o. National. — К. : NUFT, 2015. — 573-725 p.