Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Kobets Olena, Arpul Oksana, Dotsenko Viktor, Dovgun Iryna
Use of dietary fibre concentrates in semi-finished biscuits technology

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 206-215 

Аннотацiя:

Досліджено вплив концентратів харчових волокон, а саме, клітковини пшеничної, яблучної та какао на білково-протеїназний та вуглеводно-амілазний комплекси пшеничного борошна.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25607'

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 4. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2016. — 386 p. — ISBN 2310-1008.

Статистика використання: Завантажень: 0