Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Юрчак В. Г., Рак В. П., Копиця А. О., Паливода С. Д.
Дослідження низькотемпературних режимів сповільного вистоювання тістових заготовок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 64-70 
УДК:  664 

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 22 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2017. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів