Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бабанов І. Г., Бабанова О. І., Михайлов В. М., Шевченко А. О.
Дослідження процесів електроконтактного оброблення м'ясопродуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 102-106 
УДК:  641.526.7 

Аннотацiя:

Наведено опис фізичних методів теплового оброблення, зокрема електроконтактного нагрівання струмами промислової частини, що не вимагає застосування яких-небудь перетворень частоти струму і значно спрощує технічне виконання установок для теплового оброблення м'ясопродуктів, підвищує ККД і швидкість їх нагрівання, доступність контролю і регулювання енергетичних параметрів.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29938/1/22.pdf'

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 22 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2017. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія/641.51/.54 Технологія приготування їжі/641.52 Способи приготування їжі з використанням тепла або холоду

Статистика використання: Завантажень: 1