Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оболкіна В. І., Носенко Т. Т., Дзигар О. О., Рахметов Д. Б.
Вивчення вмісту біологічно активних сполук у листі монарди двійчастої з метою використання пряно-ароматичної фітосировини при створенні крекера з подовженим терміном придатності

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 127-137 
УДК:  633.88:664.68 

Аннотацiя:

Визначено вміст біологічно активних сполук у листі монарди двійчастої, ідентифіковано склад фенольних, ароматичних сполук, терпегів, терпеноїдів, цукрів та інших речовин. Доведено високий антиоксидантний потенціал сировини завдяки наявності фенолкарбонових кислот, флавоноїдів і бактерицидних властивостей завдяки вмісту тимолу, карвакролу, d-гермакрину, альфа-терпіноліну.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28357/1/monarda%20didyma.pdf'

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 23. № 6 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 253 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.8 Ефіроолійні рослини. Ароматичні рослини. Рослини-приправи. Олійні рослини. Фарбувальні рослини. Дубильні рослини. Лікарські рослини/633.88 Лікарські рослини. Лікарські трави

Статистика використання: Завантажень: 1