Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Cherno N., Ozolina S., Bytka T.
Obtaining and characteristics of papain and maize arabinoxylan complex

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 30-32 
УДК:  664.784:577.124.4 
Аннотацiя: Доведено, що результатом комплексоутворення, яке відбувається за умов суміщення розчинів біополімерів, є підвищення активності ферменту. Досліджено вплив низки факторів на активність ферменту у складі комплексу, а саме концентрацій розчинів біополімерів та їх об'ємних співвідношень, тривалості контакту, pH середовища.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 12. № 4, груд. — О. : Євротойз, 2018.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'