Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Sots S., Egorova A., Valevskaya L., Evdokimova G.
Change of mikrobiotas of maize-based exstruded products with vegetable additives during storage

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 79-85 
УДК:  664.699.022.3-.35.2:635.67:57.083.1 

Аннотацiя:

Представлені результати досліджень зміни мікробіоти екструдованих зернових продуктів з рослинними добавками в процесі зберігання.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 12. № 4, груд. — О. : Євротойз, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти