| Аннотацiя: |
У статті наведено результати досліджень мікробіологічних показників
розроблених паштетів функціонального призначення з використанням грибної сировини та фітокомплексу пророщених зерен вівса, ячменю, пшениці та
кукурудзи з метою підтвердження безпечності та якості продукту при
подовженні термінів придатності. |
