Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Погожих М. І., Малафаєв М. Т., Соколова Є. Б., Карбівнича Т. В.
Дослідження реологічних характеристик напівфабрикату для смузі під час низькотемпературного зберінання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 8-16 
УДК:  664.856.002.62:664.8.037 

Аннотацiя:

Визначено реологічні характеристики напівфабрикату для смузі під час низькотемпературного зберігання впродовж 9-ти місяців за температури минус 18-2 С.

Є складовою частиною документа Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі [Текст] : серія "Технічні науки". № 1 (85), лист. / засн. : Полтавський ун-т екон. торг. — Полтава : ПУЕТ, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)/664.856 Консерви з фруктових соків. Фруктові желе