Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Назаренко В. О., Горячова О. О., Офіленко Н. О., Котова З. Я
Сенсорна характеристика цільнозернових та овочевих макаронних виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 104-113 
УДК:  658.62:005.52:664.691/.694 

Аннотацiя:

Проведено порівняльний аналіз сенсорних характеристик макаронних виробів підвищеної харчової цінності та визначено пріоритетні напрямки подальших досліджень. Для визначення сенсорних показників використано органолептичні методи досліджень.

Є складовою частиною документа Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі [Текст] : серія "Технічні науки". № 1 (85), лист. / засн. : Полтавський ун-т екон. торг. — Полтава : ПУЕТ, 2018.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/65 Організація та управління підприємствами зв'язку, транспорту, торгівлі, поліграфії. Бухгалтерська справа, рахівницттво. Паблік рилейшнз. Зв'язок з громадскістю/658 Органiзацiя комерційних та приватних підприємств. Організація торгівлі/658.6 Організація та техніка торгівлі. Товари. Надання послуг/658.62 Товари. Вироби. Продукти