Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Асаулюк В. І., Сімахіна Г. О., Щербатюк О. Г., Пальоха М. С., Федоткін Ю. І.
Раціональні параметри процесу кріогенного сублімаційного зневоднення чорної смородини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 94-99 
УДК:  664.84.037.62 

Аннотацiя:

Експериментально встановлено основні параметри процесу кріогенного сушіння чорної смородини, що забезпечують практично повне збереження в продукті вітамінів С і Р.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 2 / Ред. І.С. Гулий; М-во освіти України, УДУХТ. — К. : НУХТ, 1994. — 251с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.84 Консервування інших овочів, бобових