Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ромоданова В. О., Бондарчук Л. М., Матвєєва В. І.
Мікробіологічні аспекти сироватки як сировини для виробництва кисломолочних продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 105-111 
УДК:  637.344:579 

Аннотацiя:

Описано сироватку як середовище живлення мікроорганізмів. Розглянуто склад мікрофлори сироватки. Наведені результати дослідження кількісного та якісного складу мікрофлори сироваток підсирної та з кисломолочного сиру.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 2 / Ред. І.С. Гулий; М-во освіти України, УДУХТ. — К. : НУХТ, 1994. — 251с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.34 Побічні продукти сироварства