Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Михалевська Т. В., Мелетьєв Ф. Є., Домарецький В. А., Сороколіт І М.
Математичне моделювання процесу ферментативного гідролізу в процесі приготування пивних заторів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 124-128 
УДК:  633.25-517.15 

Аннотацiя:

Розроблено адекватну математичну модель ферментативного гідролізу сухих речовин зернопродуктів; в основному крохмалю, під час приготування пивних заторів.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 2 / Ред. І.С. Гулий; М-во освіти України, УДУХТ. — К. : НУХТ, 1994. — 251с.