Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сороколіт М. І., Пахомов В. М., Шаповалюк М. І.
Особливості масообміну при утилізації цукрів із корене-бульбоплодової сировини шляхом зброджування в технології виробництва пектину

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 131-137 
УДК:  536.2;664.123 

Аннотацiя:

Виведена система диференціальних рівнянь взаємозв'язаного тепломасопереносу в одномірній формі, що дозволяє визначити розподіл температур і концентрацій цукру та спирту в процесі екстрагування цукру з бурякової стружки, ускладненого його зброджуванням.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 2 / Ред. І.С. Гулий; М-во освіти України, УДУХТ. — К. : НУХТ, 1994. — 251с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/53 Фiзика/536 Термодинаміка. Статистична фізика/536.2 Теплопровідність. Теплопередача