Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зыков А. В., Смирнов Г. Ф.
Моделирование процессов сушки на основе механизма капиллярного торможения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 73-78 
УДК:  664.723.011 

Аннотацiя:

В статье рассматривается моделирование процессов сушки на основе совместного решения уравнений масоотдачи, фильтрации и диффузии влаги в пористом слое с учетом влияния механизма капиллярного торможения. В работе приведены результаты теоретических исследований первого периода сушки.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 1. Вип. 47 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2015. — 202 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.72 Зберігання. Очищення і підготовка зерна/664.723 Очищення зерна перед зберіганням. Аспірація і сушіння зерна