| Аннотацiя: |
У процесі роботи досліджено метод зі стабільним хромоген-радикалом DPPH для визначення антиоксидантної активності продуктів бджільництва. Зразки продукції відбирали з урахуванням ботанічного походження від бджолиних сімей у різних областях України. Антиоксидантну активність визначали спектрофотометричним методом зі стабільним хромоген-радикалом DPPH, який ґрунтується на приготуванні екстракту продукту та вимірюванні оптичної густини розчинів DPPН після їх внесення. Антиоксидантна активність меду в середньому становить 4,99–7,57 % і 3,01–8,35 %; бджолиного обніжжя – 9,67–62,51 % і 12,76–63,01; перги – 10,15–26,47 % і 29,77–81,66 % у водному і спиртовому екстрактах відповідно. |
