Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Вишнякова Н. А., Ведернікова Е. І., Лінецька Г. Н., Люшинська І. І., Поляк М. В.
Зміна біохімічних і хлібопекарних властивостей зерна яке піддавалося штучному сушінню, та борошна з нього в процесі зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 26 
УДК:  664.834 

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук.-практ. журн. 11 / Кн. палата України. — К. : Техніка, 1964.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.83 Консервування корнеплодів, картоплі тощо/664.834 Коренеплоди, картопля тощо, консервовані сушінням. В'ялення коренеплодів, кртоплі тощо. Картопляний порошок