Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ushkalov V., Danchuk ., Midyk S., Voloshchuk N., Danchuk O.
Mycotoxins in milk and in dairy products

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 137-149 
УДК:  613.2:614.3:616-02:615.9 

Аннотацiя:

У статті зроблено порівняння гранично допустимих концентрацій мікотоксинів у молоці та молочних продуктах згідно нормативних документів України та ЄС. Наводиться перелік мікотоксиів виділених із секретів молочних залоз людини і продуктивних тварин та їхня дія на фізіологічний стан організму. Представлено структурно-логічну схему процесу контамінації мікотоксинами молока та молочних продуктів "Мікотоксини корму – молочна продукція". Пропонується оцінку ризиків за ураження мікотоксинами молока та молочних продуктів проводити в чотири етапи: І етап – ідентифікація продуцента мікотоксину, молекули, метаболітів у кормах, молоці та молочній продукції. Анамнез; ІІ етап – побудова діаграми послідовності.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 14. № 3. — О. : Євротойз, 2020.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування