| Аннотацiя: |
The current state of schoolchildren’s health and nutrition in Ukraine, in particular, in the city of Cherkasy, have been studied. Ukrainian schoolchildren’s physiological needs for basic nutrients and energy have been analysed and compared with the nutrients actually obtained. It has been found that the composition of schoolchildren’s diet does not meet the physiological standards in terms of the protein, lipid, and carbohydrate balance and energy value, and is significantly deficient in minerals (iodine, iron, calcium, selenium, zinc), fibre, pectin, B vitamins, and antioxidants (retinol, ascorbic acid, tocopherol). The normative document “Standards of the physiological needs of the population of Ukraine for basic nutrients and energy” has been analysed. It has been observed that it does not provide for the physiological needs for minerals: sodium, potassium, chlorides, manganese, fluorine, chromium. Moreover, it recommends no rates of consumption of the bioactive substances inositol, L-carnitine, and choline.
Вивчено та проаналізовано сучасний стан здоров’я та харчування школярів України, зокрема і у м. Черкаси. Проаналізовано фізіологічні потреби школярів України в основних харчових речовинах і енергії та фактичне отримання нутрієнтів. Встановлено, що харчові раціони школярів не відповідають фізіологічним нормам за показниками білкової, ліпідної, вуглеводної збалансованості та енергетичної цінності, мають істотний дефіцит мінеральних речовин (йоду, заліза, кальцію, селену, цинку), клітковини, пектинових речовин, вітамінів групи В і антиоксидантної групи (ретинол, аскорбінова кислота, токоферол). Проаналізовано нормативний документ «Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії». |
