Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Gunko S., Trynchuk O., Podpriatov H., Naumenko O., Yashchuk N., Voitsekhivskyi V.
Changes of indexes quality of mushrooms depend on duration and storage conditions

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 125-135 
УДК:  631.563.6:635.8 

Аннотацiя:

The article presents the results of studying how the storage duration and conditions effect on changes in the quality of the mushrooms Agaricus bisporusof the strain IBK-25 and Pleurotus ostreatusofthe strain NK-35. The changes in the quality of mushrooms were estimated before and after 6 days of storage by sensory, commercial (marketability), and chemical parameters. Представлено результати досліджень щодо впливу умов та тривалості зберігання на зміну показників якості грибів печериці двоспорової (Agaricus bisporus) штаму ІБК-25 та гливи звичайної (Pleurotus ostreatus) штаму НК-35. Зміни якості грибів визначали перед закладанням на зберігання та після 6 діб за органолептичними, товарними та хімічними показниками.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 1. — О. : Євротойз, 2021.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/631 Загальнi питання сiльського господарства/631.5 Агротехніка/631.56 Підготування продукції. Оброблення одержаного врожаю