| Аннотацiя: |
In the modern minds of the advanced ecology and safety of food products control, it is relevant the development ofantimicrobial biodegradable packaging. The article presents the results of the antagonistic action of nanodispersed titanium dioxide powder (TiO2) at the warehouse of biodegradable packaging for bakery products on the living of microorganisms (Escherichiaсoli, Bacillussubtilis, Candida albicans, Aspergillus niger). It is known there are developments on the use of antimicrobial substances of both organic and inorganic origin, the microbiological action of the substances used have an effect on pathogenic, opportunistic, fungi, gram-negative and gram-positive bacteria.
У статті представлено результати дослідження антагоністичної дії нанодисперсного порошку діоксиду титану (ТіО2) у складі біодеградабельного пакування для хлібобулочних виробів на життєдіяльність деяких мікроорганізмів (Escherichia сoli, Bacillus subtilis, Candida albicans, Aspergillus niger). Із літературних джерел відомо, що нині є розробки щодо використання антимікробних речовин як органічного, так і неорганічного походження, за мікробіологічною дією використовувані речовини проявляють дію на патогенні, умовно патогенні, плісняві гриби, грамнегативні та грампозитивні бактерії. |
