Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Замовити

Шифр:  664.68  Авторський знак:  Б83 
Оболкіна В. І., Дудко С. Д., Сидорченк Є. Б., Кожанов Ю. Г.
Борошняні кондитерські вироби: технологія та устаткування

Вид документа:  Посібник 
Рік видання:  2021  Місце видання:  Київ  Видавництво:  Інкос 
Мова:  Українська  Обсяг:  350 с. 
УДК:  664.68(075.8)  ISBN:  978-617-598-143-6 

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Абонемент відділу обслуговування	22	17
Філія 1	1	1
Читальний зал для студентів	1	1

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Статистика використання: Видач: 134

Замовити