Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Abdul Matin, Nahidur Rahman, Tanjida Islam, Fisal Bin Haji Ahmed
Effect of adding coconut milk on the physicochemical, proximate, microbial and sensory attributes of "Dahi"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 49-57 

Аннотацiя:

Plant-based or non-dairy milk alternates are the growing trend in newer food product development. Therefore, the present study was conducted to explore the quality and potential of «Dahi» prepared by cow milk and different levels of coconut milk. Замінники рослинного або немолочного молока є зростаючою тенденцією у розробці нових продуктів харчування. Таким чином, дане дослідження було проведено для вивчення якості та потенціалу «Dahi», приготовленого з коров’ячого молока та різних рівнів кокосового молока.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 8. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2020. — 143 p. — дарчий.