| Аннотацiя: |
Research is underway intensively in the world in the direction of modifying the structure and properties of whey. The purpose is to regulate the characteristics for use in various industries, including the creation of qualitatively new special purpose foods.
У світі інтенсивно ведуться дослідження в напрямку модифікації структури і властивостей сироватки. Мета – регламентувати характеристики для використання в різних галузях промисловості, у тому числі для створення якісно нових харчових продуктів спеціального призначення. |
