Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Євлаш В. В., Газзаві-Рогозіна Л. В., Пілюгіна І. С., Фалько О. В., Чижевський В. В.
Вплив флавоноїду кверцетину на мікроорганізми свіжовиловленої риби та вміст аміно-аміачного азоту при гіпотермічному зберіганні

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 99-110 
УДК:  579.6; 613.2 

Аннотацiя:

У статті досліджено вплив флавоноїду (кверцетин і кверцетин клатрат) на мікрофлору коропа дзеркального та вміст аміно-аміачного азоту в ньому в умовах гіпотермічного зберігання.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 29. № 5 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2023. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування
• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя/579.6 Прикладна мікробіологія