| З-36 |
Застосування мембранних процесів у технології одержання пектинових концентратів [Текст] : монографія / Г. В. Дейниченко, В. Г. Мирончук, В. В. Гузенко et al. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Факт, 2016. — 176 с.
У монографії розглянуті питання вдосконалення процесів виробництва пектинопродуктів (пектинових екстрактів, рідких та сухих пектинових концентратів) на підприємствах харчової та переробної промисловості шляхом розробки нового обладнання та засобів інтенсифікації його роботи. Наведено результати аналітичних та експериментальних досліджень з удосконалення процесів екстрагування пектинових речовин та мембранної обробки пектинових екстрактів. Запропоновано принципові схеми технічного оснащення виробництва пектинопродуктів із застосуванням мембранного обладнання.
|
