• Класифікатори
• пир...

пироги

Документи:

• Агрегат для виготовлення пирогів [Текст] // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 67-68.
• Денежный вопрос [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 86.
• Заряд бодрости [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — 78-84.
• Коблер, крамбл, крисп [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 50-53.
• Лотаринское наследство [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 61.
• Обед на раз, два, три [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 32-40.
• Пасхальные пирог [Текст] // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 1.
• Пирог с двумя рыбами, луком и манкой [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 38-39.
• Пирог с фаршем [Текст] // Питание и общество. — 2013. — № 2. — С. 15.
• Птрог имени Франца Иосифа [Текст] // Мир туризма. — 2014. — № 2. — С. 38-39.
• Пятьсот видов домашнего печенья [Текст] : Из венг. кухни / Сост. К. А. Бибиков. — 4-е изд., доп. — Ужгород : Карпаты, 1989. — 318 с. — ISBN 5-7757-0153-4.
• С. открытой душой [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 8 (139). — С. 66-69.
• Семь в одном [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 44.
• Тренди у випічці на Різдво [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 10 (93), груд. — С. 26-28.
• Утиная охота [Текст] // Рестораторъ. — 2016. — № 11 (138). — С. 56-60.
• Финик в кармане [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 4 (147). — С. 54-55.
• Яблоко в слойке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 7.
• Яблочное утро [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 26-27.
• Hutu, Dana
  Effects of the sugar and fat substitution on the rheological properties of the pie dough [Текст] / D. Hutu, S. Amariei // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 592-604.
• Pauli, Eugen
  Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
• Абаев, Аслан
  Осетинские пироги это не только часть культуры древнего народа, но и кусочек горячей открытой души [Текст] / А. Абаев // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 3 (48). — С. 31.
• Акинфиева, И.
  Красна изба пирогами [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — С. 28-32.
• Арефьева, Е.
  Печем румяные, ароматные пирожки, как у бабушки [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 12. — С.24.
• Арефьева, Е.
  Скажите "чиииз" ! [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 24-25.
• Арно, Н.
  Киши налюбой вкус [Текст] / Н. Арно // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 58-62.
• Уютно и душевно: 8 рецептов пирогов [Текст] / В. Беркута, Т. Хрущ, С. Семенец и др. // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 60-68.
• Бероев, Б.
  О русской кухне [Текст] / Б. Бероев // Питание и общество. — 2004. — № 4. — С. 8-9.
• Бугайский, А.
  Чебуреки, пироги, беляши горячие!!! [Текст] / А. Бугайский // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 30-34.
• Васильева, Маргарита
  Пирожок в корзине [Текст] / М. Васильева // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 67.
• Вовк, А.
  Настоящий рецепт нью-йоркского чизкейка [Текст] / А. Вовк // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.48-49.
• Голованова, Елена
  Гастрономические тенденции зимы [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 14-22.
• Гридасова, Е. О.
  Венский пирог украшение вашей кондитерской! [Текст] / Е. О. Гридасова // Хлебопёк. — 2011. — № 2 (49). — С. 43.
• Донцова, Дарья
  Кулинарная книга лентяйки [Текст] / Д. Донцова. — Москва : Эксмо, 2005. — 304 с. — (Приятного аппетита). — ISBN 5-699-10020-2.
• Ельперін, І. В.
  Об'єкти автоматизації галузі. Основи автоматизації хлібопекарського виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / І. В. Ельперін, Є. С. Проскурка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — CD-R. — каф. інтегрованих автоматизованих систем управління.
• Захарова, Ольга
  На кончиках пальцев [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 94-95.
• Коссон, О.
  Тарт татен с бананами и клиновым сиропом [Текст] / О. Коссон // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 63.
• Коссон, Одри
  Турт, пирог-сюрприз [Текст] / О. Коссон // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 60-63.
• Криворук, В. М.
  Вплив шроту із плодів розторопші на показники якості пирогів з пряно-овочевими начинками [Текст] / В. М. Криворук, І. М. Романовська, Р. В. Вербицький // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 11 (130). — С. 19-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Куліненко, О.
  Мандрики, пундики, пироги [Текст] / О. Куліненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 45-46.
• Куліненко, О.
  Мандрики, пундики, пироги [Текст] / О. Куліненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 52-53.
• Либкин, Савелий
  Моя одесская кухня [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 10(107). — С. 48-49.
• Лисова, О. В.
  Мясо в средиземноморской кухне [Текст] / О. В. Лисова // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 53-55.
• Логинова, Н.
  20 рецептур приготовления и оформления пирогов из дрожжевого теста [Текст] / Н. Логинова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.45-51.
• Мингалеева, З. Ш.
  Особенности производства национальных пирогов [Текст] / З. Ш. Мингалеева, О. В. Старовойтова, О. А. Решетнык // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Пекшева, Нинель
  Пироги на фарфоре [Текст] / Н. Пекшева // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 46-47.
• Рензяев, О. П.
  Новые линии для выработки специальных видов мучных изделий [Текст] / О. П. Рензяев, В. М. Хромеенков // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 10.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Савватеева, Л. Ю.
  Перспективы использования ягеля в разработке пищевых продуктов [Текст] / Л. Ю. Савватеева, Е. Г. Туршук // Пищевая промышленность. — 2009. — № 1. — С.18-19.
• Семенова, Анна
  Рука мастера [Текст] / А. Семенова // Гастрономъ. — 2013. — № 3 (134). — С. 88-89.

1   2