• Класифікатори
• тіс...

тісто, тесто, Dough

Підтеми:

• тісто для піцци, тесто для пиццы
• тісто за холодною технологією, тесто по холодной технологии

Документи:

• Приготовление пшеничного теста на мезофильной закваске [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.23.
• Приготовление пшеничного теста на диспергированной фазе [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С. 26.
• Приготовление пшеничного теста на жидких и молочных заквасках [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С. 27-28.
• Приготовление пшеничного теста по интенсивной (холодной) технологии [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 6.
• Приготовление теста по-польски [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 35.
• Приготовление теста по-польски [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 35.
• Приемы приготовления сдобного теста со слабой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 43.
• Применение молочной сыворотки в ускоренных способах приготовления теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 37.
• Примеры приготовления сдобного теста из слабой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 12 (133). — С. 27.
• Продукты и добавки для теста [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 25.
• Процессы, протекающие в хлебе при выпечке: прогревание теста-хлеба, образование корки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.30-31.
• Рабочие чертежи технологического хлебопекарного оборудования, быстроизнашиваемых и запасных деталей. Тесторазделочное производство [Текст] / О-во "Знание" УССР. Киевск. Дом науч.-тех. пропаганды. Гос. ком. по машиностроению при Госплане СССР. Упр. по развитию машиностр. для пищ., мельнично-элев. и рыбн. пром-сти. "УКРНИИПРОДМАШ". — К., 1969. — 145 с.
• Разработать НТД на зерно с разрушенной структурой (зерновой продукт) и НТД на новый сорт хлеба диетической групы [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А.С. Острик. — К., 1988. — 40 с.
• Разработать технологию хлебобулочных изделий с применением прессованных и сушенных хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В.И. Дробот. — К., 1987. — 38 с.
• Разработать технологию хлебобулочных изделий с применением прессованных и сушенных хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1992.
• Разработать унифицированные хлебопекарные туннельные печи с автоматической системой управления и обогревом газом или жидким топливом площадью пода 16, 25 и 50 м2 [Текст] : отчет о НИР; иразработка технической документации на экспериментальный образец хлебопекарной тупиковой печи в блочно-каркасном исполнении с площадью пода 16 и 25 м2 для газообразного, жидкого и твердого топлива (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. Т. Лисовенко. — К., 1982. — 65 с.
• Разработка и внедрение в производство хлебобулочных изделий, обогащенных веществами, повышающими резистентность организма [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; руководитель темы В.И. Дробот. — К., 1992. — 38 с. : рис.
• Разработка НТД на зерно с разрушенной структурой (зерновой продукт) и НТД на первый сорт хлеба диетической группы [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. И. Скорикова. — К., 1989. — 50 с. : рис., табл.
• Разработка оптимальных режимов выпечки городской булки в печах ФТЛ-2 и технологических режимов приготовления теста [Текст] : отчет о НИР (промежуточный). Кн.1 / КТИПП; Руководитель темы Михелев А.А. — К., 1969. — 102 с.
• Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с применением продуктов из яблок [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1987. — 38 c. : рис., табл.
• Рекомендации по применению соевой муки "VitaSOY" в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.9-10.
• Ручная работа [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 58.
• Самовыгружающий спиральный тестомес Спираль Твин [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.43.
• Самое время для лавандового хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 45.
• Сім раз відмір, а один - якісно відріж і заокругли [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 5. — С. 12.
• Сім раз відмір, а один - якісно відріж і заокругли [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 8. — С. 12.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 2. — С. 14.
• Соль в хлебном тесте. Ее значение и влияние [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 10 (119). — С. 15.
• Тесто для струделя [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 22.
• Тесто с добавлением гороховой муки быстро созревает [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 27-28.
• Тестоделитель OMEGA гарантирует точность деления [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 35.
• Технологическая оценка качества перспективных сортов озимых пшениц по хлебопекарным свойствам муки [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы А.И. Скорикова. — К., 1990. — 30 с.
• Технологическая оценка качества перспективных сортов озимых пшениц по хлебопекарным свойствам муки урожая 1990 года [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. И. Скорикова. — К., 1991. — 24 с.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 63 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Тістоподілювальна машина А2-ХПО/5 [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 6. — С. 14.
• Тістоприготування високої якості разом з компанією KUMKAYA [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 1 (84), лют. — С. 32-33.
• Тонкости армянского лаваша [Текст] // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 18-19.
• Тридцать лет опыта автоматизации процессов тестоведения [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 5. — С. 24-27.
• Тулонские булки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 23.
• Удачный выроб для крутого теста [Текст] // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 44-45.
• Узбекские лепешки [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 8 (21). — С. 22-23.
• Улутшители восстановительного действия [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 41.
• Ускоренные способы приготовления теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 40.
• Успішне вирішення технологічних завдань [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 3. — С. 14.
• Ферментные добавки вместо химических агентов в тесте [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 28-30.
• Французский десерт "Малиновые облака" [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 75-77.
• Хлеб ржаной заварной [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 2 (25). — С. 27.
• Хочете відкрити пекарню? [Текст] // Зерно i хлiб. — 2004. — № 4 (36).
• Шестьдесят рецептов изделий из теста и 16 рецептов теста [Текст]. — Москва : Информреклама Центросоюза, 1990. — 30 с.
• Эффективная рецептура теста для "итальянской пиццы" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — 664.655.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12