• Класифікатори
• зберігання, хранение, Storage, Storability

зберігання м'яса, хранение мяса

Документи:

• Хахина, Л. П.
  Качество мяса, обезвоженного методом сублимации, и его устойчивовть в хранении [Текст] / Л. П. Хахина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 4. — С. 10-12.
• Чаповська, Роксолана
  Для якісного контролю - професійні засоби [Текст] / Р. Чаповська // М'ясна індустрія. — 2015. — № 3. — С. 19.
• Чернюшок, Ольга Анатоліївна
  Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 97 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Шаган, О. С.
  Исследование связи между исходным состоянием и обратимостью процессов холодильной обработки и хранения мяса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / О. С. Шаган ; О.С.Шаган; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1964. — 17с.

1    2