• Класифікатори
• Ли

листкове тісто, слоеное тесто

Документи:

• Тюряева, С.
  Слоеные изделия: проблемы и решения [Текст] / С. Тюряева // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 39.
• Урфин, С.
  Основные критерии к технологии производства слоенного теста [Текст] / С. Урфин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 13-18.
• Хлопонина, О. А.
  Выбираем маргарин для слоеных изделий [Текст] / О. А. Хлопонина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 5-6. — С. 22-23.
• Шматченко, И.
  Технологические секреты производства слоенных изделий [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 7-10. — Окончание. Начало в предыдущем номере.
• Як же впливають речовини - антиоксиданти на стан вершкового масла в листовому тісті [Текст] / О. Шубін, А. Полякова, О. Сімакова, Т. Петренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.55.

1    2