червоні вина, красные вина, Red wines
Документи:
- Охременко, Николай Сергеевич
Красные и мускатные игристые вина и повышение их качества [Текст] / Н. С. Охременко, Г. А. Гавриш, Е. П. Шольц. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 104 с. — (Качество, ассортимент).
- Пакетт, Мадлен
Wine folly. Усе, що треба знати про вино [Текст] : пер. з англ. / М. Пакетт, Дж. Геммек. — Львів : Вид-во Старого Лева, 2019. — 240 с. — ISBN 978-617-679-530-8.
- Півень, О. М.
Розробка рецептури нового лікеро-горілчаного напою "зоряна ніч" [Текст] / О. М. Півень, С. М. Мольченко // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2020. — № 3. — С. 54-62. — Бібліогр. в кінці ст.
- Русаков, В. О.
Можливість обробки червоних та білих столових вин насінням бобових і зернових культур [Текст] / В. О. Русаков, І. В. Мельник // Виноградарство і виноробство. — 2007. — Вип. 44. — С. 149-157.
- Самойленко, Д. Н.
Массоперенос красящих веществ винограда в процессе брожения при наложении ультразвуковых колебаний [Текст] / Д. Н. Самойленко, Е. П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 79-81.
- Семейкин, В. А.
Дрожжи для создания неповторимого букета красных вин [Текст] / В. А. Семейкин // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 16-17.
- Славовски, М. К.
Исследование одношнековых прессов при производстве красных вин на заводах Народной Республики Болгарии [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / М. К. Славовски ; М.К.Славовски; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1972. — 21 с.
- Влияние постферментативной мацерации на физико-химические показатели красных вин [Текст] / Н. Стоянов, П. Митев, Х. Спасов и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 11-12 (28-29). — С. 74-77. — Библиогр. в конце ст.
- Сьян, І. М.
Антиоксидантна активність вин [Текст] / І. М. Сьян // Виноград. Вино. — 2020. — № 1, січ.-лют. — С. 14-20.
- Христюк, В. Т.
Использование процесса СВЧ-экстракции в технологии красных специальных вин [Текст] / В. Т. Христюк, Р. В. Алексеева, Ю. Ф. Якуба // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 17-19.
- Шольц-Ккуликов, Є. П.
Приготування червоних сухих вин [Текст] / Є. П. Шольц-Ккуликов // Виноград. Вино. — 2020. — № 4, лип.-серп. — С. 41-42.
1
2
|
