• Класифікатори
• виробництво, производство, production

виробництво сиру домашнього, производство сыра домашнего, производство творога

Документи:

• Бовкун, А. О.
  Производство сыров с чеддеризацией и подплавлением сырной массы [Текст] / А. О. Бовкун, С. С. Колесникова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 46-47.
• Альтернативные источники энергии в инновационной технологии производства сыра [Текст] / А. А. Бочарников, Д. В. Лагутин, Г. С. Руденко, А. А. Бочарников // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С.16-17.
• Бубрик, В. Г.
  Переработка творога: выбор оптимального оборудования [Текст] / В. Г. Бубрик. — С. 6-12.
• Будрик, В. Г.
  Переработка творога: выбор оптимального оборудования [Текст] / В. Г. Будрик // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 6-12.
• Бузорина, А. Н.
  Многофункциональные покрытия для сыров [Текст] / А. Н. Бузорина // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 44-45.
• Вальк, В. К.
  Механизация транспортных операций сыродельных цехов [Текст] / В. К. Вальк // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 11-12.
• Ван, ден Ховен Герт
  Особенные решения для совершенствования производства сыра [Текст] / д. Х. Ван // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 34-35.
• Василисин, С. В.
  Промышленная переработка молочной сыворотки [Текст] : обзор / С. В. Василисин. — М. : ЦНИИТЭИ, 1976. — 40 с. — (Маслодельная и сыродельная промышленность).
• Велков, Е. Г.
  Многофункциональная линия производства творога [Текст] / Е. Г. Велков // Переработка молока. — 2013. — № 1 (157). — С. 30-31.
• Верле, Герхард
  Все под контролем [Текст] / Г. Верле // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 48-49.
• Вертелецька, В.
  Добавка перспективна, екологічно чиста [Текст] / В. Вертелецька // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С. 19.
• Веселовская, Н. С.
  Нормализация смеси при производстве жирного творога с учетом содержания белка [Текст] / Н. С. Веселовская // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 8. — С. 3-6.
• Винниченко, Е. А.
  Энильбио - школа для сыроделов [Текст] / Е. А. Винниченко // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — С. 57.
• Винтоняк, В. Д.
  Сыроделие Украины [Текст] / В. Д. Винтоняк // Молочная промышленность. — 2006. — № 1. — С. 26-28.
• Владимирова, Л. Я.
  Производство сырных продуктов [Текст] / Л. Я. Владимирова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 1. — С.35.
• Гаврилова, Н. Б.
  Технолдогия мягкого сыра из восстановленного молока [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, Л. Г. Германская // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 33.
• Гавричева, О. А.
  Молочно-белковые смеси "МИЛКМИКС" в производстве творога и творожных продуктов [Текст] / О. А. Гавричева ; О. А. Гавричева. — С. 72.
• Гавриш, С.
  Виробництво сирів за технологією без відділення сироватки [Текст] / С. Гавриш // Молокопереробка. — 2012. — № 3 (78). — С. 14-15.
• Гаршина, Т. И.
  Электродиализ смеси подсырной и творожной сыворотки в одном процессе - это реально [Текст] / Т. И. Гаршина // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 48-49.
• Гераймович, О. А.
  Новая линия производства классического творога и творожных масс [Текст] / О. А. Гераймович, А. Ю. Киселёв // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 28-29.
• Сыры с пониженным содержанием натрия [Текст] / в. п. Головков, Н. Ф. Горелова, Г. В. Авдалян, Н. Ю. Четверикова // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 35-36.
• Голубева, Л. В.
  Восстановление сухого обезжиренного быстрорастворимого молока для производства сыров [Текст] / Л. В. Голубева, А. Б. Авакимян, Д. В. Ключникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Горощенко, Л. Г.
  Российское производство сыров и творога в 2014 г. и в I полугодии 2015 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 4-7.
• Горощенко, Л. Г.
  Российское производство сыров [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 2. — С. 4-9.
• Горощенко, Людмила Глебовна
  Российское производство сыров и творога в 2012 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко ; Л. Г. Горощенко. — С. 4-6.
• Граников, Д. А.
  Советский сыр [Текст] / Д. А. Граников. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 248 с.
• Грек, О. В.
  Розроблення технології сиру м'якого "Світанок" [Текст] / О. В. Грек, О. О. Савченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 55.
• Грунская, В. А.
  Повышение качества творога [Текст] / В. А. Грунская, Р. Г. Каримов, М. П. Васильева // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 30.
• Гуйго, Э. И.
  Консервирование творога методом сублимационной сушки [Текст] / Э. И. Гуйго, Н. Г. Алексеев // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №1. — С. 18-22. — Библиогр. в конце ст.
• Гуреева, В. С.
  Применение эмульгаторов и стабилизаторов структуры в производстве сырных продуктов [Текст] / В. С. Гуреева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 43.
• Гурьянов, А. И.
  Гидравлический привод творогоизготовителя с прессующими ваннами [Текст] / А. И. Гурьянов ; Центральный ин-т научно-технической информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : <невизначено>, 1966. — 32 с.
• Гурьянов, А. И.
  Поточные линии производства творога фирм "Westfalia" и "Alfa-Laval" [Текст] / А. И. Гурьянов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 23 с.
• Гусарова, Н. А.
  И эффективно, и выгодно [Текст] / Н. А. Гусарова // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 46-47.
• Гуща, Ю. М.
  Производство творога: технологии и оборудование [Текст] / Ю. М. Гуща // Молочная промышленность. — 2016. — № 6. — С. 39-40.
• Гуща, Ю. М.
  Новые возможности творожного оборудования [Текст] / Ю. М. Гуща // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 40- 41.
• Давыдова, Г. Р.
  Программно-аппаратный комплекс для контроля качества творога на основе нейросетевых моделей [Текст] / Г. Р. Давыдова, А. С. Потапов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Данченков, Данченков Михаил Борисович
  Повышение эффективности производства сыров [Текст] / М. Б. Данченков, А. Г. Тарада. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 216 с.
• Соевые продукты в производстве плавленых сыров [Текст] / Н. Б. Даутканов, А. Б. Измаилов, А. Ш. Шейренова, Д. Р. Даутканова // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 26-27.
• Демуришвили, Ламара Иосифовна
  Исследование микробиологических процессов производства сыра сулугуни и подбор закваски для него [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. И. Демуришвили ; ВНИИ мясной пром-ти. — М., 1975. — 28 с.
• Дмитровська, Г. П.
  Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2009. — № 12 (81). — С.8-10.
• Доброхотова, Т. Н.
  История успеха [Текст] / Т. Н. Доброхотова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 28-29.
• Доброхотова, Т. Н.
  История успеха [Текст] / Т. Н. Доброхотова // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 39-40.
• Драчева, Л. В.
  Праздник масла и сыра [Текст] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2004. — № 8. — С. 115.
• Дядечко, Т.
  Коза Чка из Житомира [Текст] / Т. Дядечко // Рестораторъ. — 2018. — № 1-2 (150). — С. 50-51.
• Евангелеева, Анна
  Производство сыра и творога наращивает обороты [Текст] / А. Евангелеева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 4-5.
• Евтухович, С. В.
  Интенсификация процессов инфракрасного отваривания и обезвоживания в производстве творога [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Евтухович ; Кишиневский политехнический институт (Кишинев). — Кишинев, 1985. — 19 с.
• Евтухович, Семен Васильевич
  Интенсификация процессов инфракрасного отваривания и обезвоживания в производстве творога [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / С. В. Евтухович ; Кишиневский политехнический институт (Кишинев). — Кишинев, 1985. — 210 с.
• Ельчанинов, В. В.
  Краткая ретроспектива применения и изучения молоковсертывающих ферментов [Текст] / В. В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 26-28.
• Ерохина, Т. В.
  Метод выбора защитного покрытия для сыров [Текст] / Т. В. Ерохина // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 1. — С. 43-44.
• Жегю, П.
  Сыр Бофор [Текст] / П. Жегю // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 84-87.

1    2    3   4    5    6    7    8