• Класифікатори
• сир...

сироробна промисловість, сыроделочная промышленность

Документи:

• Бизнес в России. Компания "Екоком" [Текст] : [беседа с Велков Э. Г.] / беседовала Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 19.
• Гениальным идеям – современные технологии [Текст] : [форум, 25-26 апр. 2013 г., Польша]. — С. 62-63.
• Маслодельная и сыродельная промышленность [Текст]. Вып. 11 / М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 22 с.
• Обеспечение качества в современных условиях [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 9 (143). — С. 78-79.
• Производство сыров Паста Филата [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 3 (66). — с. 12-14.
• Сборник норм расхода сырья и предельно допустимых потерь при производстве, естественной убыли при созревании, хранении, транспортировании продукции маслодельной и сыродельной промышленности [Текст] / ВНИИ маслодельно-сыродельной пром-ти. НПО "Углич". — Углич : <невизначено>, 1991. — 174 с.
• Серебряный век "Шостки" [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С. 64-65.
• Способ посолки сыра "водопад" [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 5 (44). — С. 12-13.
• Сыроделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М : Молочная промышленность.
• Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность.
• Сычужный фермент «Renco» -залог успеха сыродела [Текст]. — С. 45.
• Твердому сыру-твердые гарантии [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — С. 35.
• Абдулина, Т. Н.
  Расчет продуктов маслодельного, сыродельного и молочноконсервного производства [Текст] : Учеб. пособие / Т. Н. Абдулина, Е. Г. Коряк-Дороненко, И. Н. Жданова. — М. : МТИПП, 1980. — 44 с.
• Акаев, М. Н.
  Производство сыра "Тарки-Тау" [Текст] / М. Н. Акаев // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 2. — С. 43.
• Алексахин, А. А.
  Автоматизированная сыродельная ванна [Текст] / А. А. Алексахин // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — № 1. — С. 15-19.
• Бандура, Ульяна Геннадіївна
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 30 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Белов, А. Н.
  Натуральные молокосвертывающие ферменты - гарантия получения качественных сыров [Текст] / А. Н. Белов, Е. А. Авданина, Н. И. Соловьева // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 6. — С. 29.
• Производственные испытания латексного покрытия "ЛИИМС" для сыров [Текст] / Е. А. Бльшакова, Е. А. Орлова, И. А. Роздов и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 2. — С. 25-26.
• Бовкун, А. А.
  Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового плавленого сыра [Текст] / А. А. Бовкун // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — С. 48-50.
• Бородай, С. В.
  Советы мастеру-сыроделу [Текст] / С. В. Бородай // Молокопереробка. — 2009. — № 10 (49). — С. 16-19.
• Бушуева, И. Г.
  Опыт передовых предприятий сыродельной промышленности по повышению эффективности производства и качества продукции [Текст] : обзор / И. Г. Бушуева, Т. В. Васянкина. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 20 с.
• Винниченко, Е. А.
  Энильбио - школа для сыроделов [Текст] / Е. А. Винниченко // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — С. 57.
• Винтоняк, В. Д.
  Сыроделие Украины [Текст] / В. Д. Винтоняк // Молочная промышленность. — 2006. — № 1. — С. 26-28.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Сборник рефератов научных работ [Текст]. Вып. IV / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Под ред. В.И.Сирика. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 87 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XXIV : Совершенствование методов контроля в маслоделии и сыроделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1978. — 114 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XXVI : Технол. процессы и оборуд. для переработки вторичн. молочного сырья / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1978. — 94 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XXVIII : Совершенствование технологии, методов контроля и оборуд. для пр-ва сливоч. масла / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 76 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 29 : Современные достижения в технологии сыроделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Ред. Г.Г.Шилер. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 155 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XXVII : Современные достижения в пр-ве сыра / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 125 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ХХХ : Современные достижения в микробиологии и биохимии сыроделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 99 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ХХХI : Прогрессивные направления переработки и использования вторич. молочного сырья / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ВНИИ маслодельной и сыродельной пром-сти. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 59 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 7 : Совершенствование технологии пр-ва масла и сыра / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищепромиздат, 1968. — 295 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. VIII : Новое в технологии сыроделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1972. — 272 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. IX : Новое в технологии маслоделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1972. — 255 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. Х : Совершенствование технологии и улучшение качества сыра, масла и молочн. сахара / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 207 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ХІ : Микробиологич. и биохимич. процессы в сыроделии и маслоделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 91 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ХІІ : Физико-химич. механика сыродельного пр-ва / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 85 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XIV : Пути повышения производительности труда и рентабельности пр-ва в маслодельной и сыродельной пром-сти / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 28 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ХV : Интенсификация процессов пр-ва масла и улучшение его биологич. состава / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 72 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XVI : Биологич. методы совершенствования технологии сыра / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 71 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XVII : Физико-химич. и физико-механич. процессы в сыроделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 110 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. XVIII : Совершенствование технологии, техники и методов контроля в сыроделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 134 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып.ХХІ : Совершенствование пр-ва, методов контроля и улучшение качества продукции в сыродельной и маслодельной пром-сти / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 116 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич".
  Труды [Текст]. Вып. ХХІІ : Совершенствование пр-ва и улучшение качества масла / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич". — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 104 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич".
  Труды [Текст]. Вып. XXIII : Биологич. и физико-химич. методы управления сыродельным пр-вом / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич". — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 159 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 3 : Вопросы технологии и механизации сыроделия. Рефераты работ ВНИИС за 1952-1953 гг. / Всесоюзный научно-исследовательский институт сыродельной промышленности. — Ярославль : Ярославское кн. изд-во, 1955. — 510 с.
• Сыры с пониженным содержанием натрия [Текст] / в. п. Головков, Н. Ф. Горелова, Г. В. Авдалян, Н. Ю. Четверикова // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 35-36.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок сыров в 2010 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 4-7.
• Граников, Д. А.
  Линия поточного производства сыров унифицированной формы [Текст] : Обзор / Д. А. Граников ; Государственный комитет Совета Министров СССР по координации научно-исследовательских работ. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1961. — 63 с.
• Данченков, М. Б.
  Повышение эффективности производства сыров [Текст] / М. Б. Данченков, А. Г. Тарада. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 216 с.

1   2