• Класифікатори
• тіс...

тісто, тесто, Dough

Підтеми:

• тісто для піцци, тесто для пиццы
• тісто за холодною технологією, тесто по холодной технологии

Документи:

• Habasit: якість, перевірена часом [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 6. — С. 9.
• Автоматизация производства изделий из слоеного и дрожжевого теста [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 3. — С. 37.
• Амереканский рецепт выроботки пшеничного хлеба с прокаткой теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 34.
• Белковый обогатитель отличается высокой адсорбционной способностью и термоустойчивостю [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С.40-41.
• Быстрое замораживание тестовых полуфабрикатов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С.44-49.
• В тесто для крекеров и пирожков добавляют ферменты [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.44-46.
• В холоде - шанс на успех [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 34-35.
• Ваккумный тестомес ZHM 120 [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 32.
• Влияние на замороженное тесто восстановителей и ферментов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 30.
• Влияние на замороженное тесто восстановителей и ферментов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 30.
• Время подьема теста фиксируют с помощью специальных приборов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.36-38.
• Для печива, пряників - і не тільки [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 1. — С. 10.
• Долгожданная или прогнозируемая? (Рондо) [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 38-39.
• З пергаментом "алміс груп" випічка здоровіша [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 4. — С. 21.
• Значение яиц в выпечке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 24.
• И ещё о слоёном тесте [Текст] // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С. 19.
• Интенсивный замес на "Приме "-это просто! [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 1. — С. 28-29.
• Интенсивный замес на '' Приме ''- это просто! [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 21.
• Исследование способов приготовления теста в хлебопекарном производстве [Текст] : отчёт о НИР / КТИПП; Рук. темы И.М. Ройтер. — К., 1966. — 30 с.
• История пасхального кулича [Текст] // Хлебопродукты. — 2015. — № 3. — С. 36-37.
• Как выбрать тестомес ? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 19-21.
• Как лучше подкармливать жидкую закваску витаминами [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 15.
• Киргизские лепешки [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 7 (20). — С. 18-19.
• Коринф Инжиниринг представляет новиники оборудования известных мировых производителей [Текст] // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 5 (28). — С. 6-7.
• Линии для обработки теста от Rondo [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 6 (39). — С. 40-41.
• Линия для разделки слабого и липкого теста от фирмы Qlimek [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 9. — С.24-25.
• Лотаринское наследство [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 61.
• Метрологія, технологічні вимірювання та прилади [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 174 освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Сідлецький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Мраморный хлеб [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 3. — С.70-71.
• Наиболле полную характеристику силы муки дает определение реологических свойств теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 21.
• Некоторые приемы приготовления сдобного теста из слабой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 36.
• Немецкие рождественские пряники. Рецепт [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 21.
• Новая система замеса: приготовление теста, насыщенного кислородом [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 11. — С. 26-27.
• Новая технология приготовления теста на жидких полуфабрикатах [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 38 с.
• Новое поколение расстойных шкафов "ГОСТОЛ-ГОПАН" [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 1 (28). — С.12-13.
• Новые возможности с "О - Тентик" [Текст] : [семинар, 21 нояб. 2012 г.] // Хлебопродукты. — 2013. — № 1. — С. 33.
• О роли традиционных добавок в тесте [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 44-48.
• Обзор внешнеэкономической деятельности Украины на рынке замороженных полуфабрикатов на основе теста [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 3 (111). — С. 40-41.
• Образование и стабильность клейковины [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 10 (119). — С. 30.
• Образование окраски корки и структуры мякиша зависит в основном от биологических процессов в тесте [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 14-16.
• Округлення тістових заготовок [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 21-22.
• Определение силы муки по расплываемости шарика теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 3 (112). — С. 33-.
• Оптимізація, моделювання та статистичні методи аналізу в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм і рекреація", міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Топчій, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 47 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Особенности приготовления теста при двухсменном режиме работы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 10.
• Переваги спіральних тістомісів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 5. — С. 11.
• Пиво варим, пиво жарим... [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 2 (157). — С.42-45.
• Повышение хлебопекарных свойств пшеничной муки с клейковиной III группы качества [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.29-31.
• Поговорим о пищевой ценности хлеба с муки разных сортов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 40-43.
• Поліпшуємо якість борошна [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 3. — С. 12.
• При добавлении сухой пшеничной клейковины физические свойства теста из слабой муки изменяются ло уровня сильной [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С.31-32.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11