приготування пивного сусла, приготовление пивного сусла
Документи:
- Интенсификация приготовления пивного сусла [Текст] : Обзорная информ. / П.М.Яшнова, Н.В.Голикова, А.С.Дронов. — М. : ЦНИИТЭИ, 1979. — 28 с. — (Пивоваренная и безалкогольная промышленность).
- Інноваційне обладнання харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг харчових виробництв" ден. форми навч. / уклад. : С. О. Удодов, О. М.Чепелюк, В. І.Теличкун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 69 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв [Текст] : методичні рекомендації до практичних занять для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" спеціалізації "Харчові технології та інженерія" денної і заочної форм навчання / уклад. : А. М. Куц, В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 83 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Беренцвейг, И. А.
Влияние концентрации дрожжей на процесс сбраживания пивного сусла в непрерывном потоке [Текст] : Обзор / И. А. Беренцвейг, А. Ю. Жвирблянская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 25 с.
- Технология солода и пива [Текст] : В 2-х т.: Пер. с чеш. Т. 2 : Производство пива / В. Билек, Ф. Челиковский, Ф. Главачек, Я. Гуммел. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 483 с.
- Веселов, И. Я.
Изменение азотистых веществ в сусле и пиве в зависимости от состава затора и температуры брожения [Текст] : Обзор / И. Я. Веселов, И. М. Грачева, Л. А. Иванова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 32 с.
- Кишенько, В. Д.
Синергетичне управління технологічними процесами приготування пивного сусла [Текст] / В. Д. Кишенько, О. П. Лобок, М. В. Чернецький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 81-86.
- Линтнер, Карл Жозеф
Пивоварение [Текст] = Пивовареніе : пер. с последнего нем. изд. под ред. Н. М. Гошкевича / К. Ж. Линтнер. — СПб. : Типографія А.В. Орлова, 1909. — 202 с.
- Ляшенко, Евгений Сергеевич
Совершенствование технологии приготовления сусла темных сортов пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. С. Ляшенко ; КТИПП. — К., 1986. — 20 с.
- Проценко, Александра Николаевна
Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза крахмала в процессе приготовления пивного сусла [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Проценко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 164 с.
- Скиргайло-Яцевич, Н. В.
Таблицы для расчета начальной плотности сусла по данным химических анализов пива [Текст] : Из опыта Рижского пивоваренного заврда / Н. В. Скиргайло-Яцевич. — М. : ГОСИНТИ, 1960. — 103 с.
- Филонов, Михаил
Жидкий хлеб [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2014. — № 6. — С. 26-27. — Окончание, начало в № 5 2014 г.
|
