• Класифікатори
• Цу

цукри та їх похідні, сахара и их производные

Документи:

• Maquenne, Leon
  Les sucres Leurs principaux Derives [Текст] = Цукри та їх основні похідні / L. Maquenne. — Paris : Gauthier-Villars et C, 1941. — 1032 s.
• Киселева, О. А.
  Сахара для кондитерского производства [Текст] / О. А. Киселева, Н. Н. Подвязникова // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 40-41.
• Крамер, Марк
  Сахара и их производные [Текст] = Bes sucres et leurs derives : пер. с фр. / М. Крамер ; под ред. Н. Н. Иванова. — Ленинград : Науч. хим.-техн. изд., 1929. — 227 с.
• Шевченко, А. О.
  Вплив порошку топінамбуру на мікробіологічні та біохімічні процеси в тісті при виготовленні хлібобулочних виробів [Текст] / А. О. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 181-186. — Бібліогр. в кінці ст.