дозрівання вина, созревание вина
Документи:
- VINOFLUX придаст красному вину завершенный характер [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 8 (13). — С. 60-61.
- Ostapenko, V.
Analysis on application of different grape varieties in the production of icewine. A review [Текст] / V. Ostapenko // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Issue 4. — P. 678-694. — Bibliogr. : p. 692-694.
- Дурнер, Доминик
Современный взгляд на созревание красного вина [Текст] : [виноделие с оптимизацией количества вводимого кислорода] / Д. Дурнер // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 3 (135). — С. 18-21.
- Розробити методологію ендогенного і екзогенного каталізу при формуванні, дозріванні і стабілізації вин різного типу [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / В. О. Загоруйко, В. Г. Гержикова, Г. Г. Валуйко, О. В. Остроухова ; НІВіВ "Магарач" ; кер. В. О. Загоруйко, В. Г. Гержикова. — Ялта, 2011. — CD-R. — назва з диску.
- Ибрагимов, Н. А.
Ускорение созревания и повышения качества вин с помощью ферментных препаратов из осадочных дрожжей виноделия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.366 / Н. А. Ибрагимов ; Грузинский сель.-хоз. ин-т. — Тбилиси, 1970. — 26 с.
- Іванченко, К. В.
Технологічні терміни витримки виноматеріалів [Текст] / К. В. Іванченко // Виноград. Вино. — 2019. — № 5-6 (135-136) : вер.-груд. — С. 80-83.
- Моисеенко, Д. А.
Стабилизация и созревание вин в потоке [Текст] : Обзор / Д. А. Моисеенко, В. Ф. Ломакин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 45 с.
- Нилов, В. И.
Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах [Текст] / В. И. Нилов, С. Т. Тюрин. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 189 с.
- Теория и практика виноделия [Текст] : Пер. с фр. Т.3 : Способы производства вин. Превращения в винах / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 480 с.
|
