663.913 Підготовка сировини
Документи:
- Дезинфицирующее средство "Биопаг" для длительной санитарной обработки предприятий пищевой промышленности [Текст] // Пищевая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 47-48.
- Грабовский, И. И.
Предварительная обработка бобов какао [Текст] / И. И. Грабовский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 10. — С. 27-29.
- Кузнецова, Л. С.
Роль биохимических процессов в шоколадном производстве [Текст] : Обзор / Л. С. Кузнецова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 27 с.
- Селягин, В. Е.
Интенсификация обжаривания какао-крупки [Текст] / В. Е. Селягин, Л. С. Кузнецова, Л. С. Ковалева // Пищевая промышленность. — 1988. — № 10. — С. 33-34.
- Серебряков, М. Н.
Новое в производстве шоколадных изделий [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 11. — С. 14-17.
- Люминесцентный метод контроля [Текст] / Е. И. Тимошкин, Г. А. Маршалкин, А. В. Титкова, И. С. Алехина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 54-55.
|
