637.25 Види (сорти) та форми масла
Документи:
- Вышемирский, Ф. А.
Производство сливочного масла с вкусовыми наполнителями [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1994. — № 2. — С.21-22.
- Влияние функциональных пищевых добавок на качество спредов бутербродного назначения [Текст] / Е. Ю. Караваева, Ф. А. Вышемирский, А. В. Дунаев, Е. Н. Пирогова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 42-44. — Библиогр. конце ст.
- Копытов, М. И.
Сливочное масло "Российское" [Текст] / М. И. Копытов, Т. И. Кербунова, В. А. Стаховский // Молочная промышленность. — 1993. — № 5-6. — С. 16.
- Корниенко, И.
Божественный сыр из Кавказа [Текст] / И. Корниенко // Молочное дело. — 2009. — № 7-8 (78). — С.35.
- Остроумов, Л. А.
Влияние облепиховой биодобавки на свойства сливочного масла [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Н. Пирогов, Н. А. Пирогова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — N3..;с.54-56.
- Терешин, Г. П.
Оптимизация технологии сливочного масла с повышенной массовой долей молочной плазмы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Г. П. Терешин ; Г.П.Терешин; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности НПО "Углич" (Вологда - Молочное). — Вологда, 1990. — 18с.
- Топникова, Е. В.
Сохранение национальных видов масла и развитие современного ассортимента [Текст] / Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 6-8.
- Топникова, Е. В.
Масло из козьего молока [Текст] / Е. В. Топникова, Е. С. Данилова, Ю. В. Никитина // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 12-14. — Библиогр. конце ст.
|
