галактоманнани, галактоманнаны
Документи:
- Реологические свойства концентрированных водных растворов гидролизованных производных галактоманнана [Текст] / Д. М. Антонова, М. Ю. Мухамеджанова, Ш. А. Шомуротов, А. С. Тураев // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 67-75. — Библиогр. в конце ст.
- Бакулина, О. Н.
Галактоманнаны: аспекты использования [Текст] / О. Н. Бакулина // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 1. — С.20-21.
- Дидух, О.
Молочная стабилизация [Текст] / О. Дидух, Т. Дидух // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.24-27.
- Івчук, Н. П.
Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 256 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Подобій, Олена Валеріївна
Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Галактоманани в харчових технологіях [Текст] / М. О. Полумбрик, В. С. Костюк, М. С. Совко та ін. // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 43-48. — Бібліогр. в кінці ст.
|
